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蘇州楓御源餐飲培訓(xùn)有限公司
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烤鴨是具有世界聲譽(yù)的著名漢族菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，片皮鴨，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩。 片皮烤鴨選用北京填鴨，配以各種純天然中草藥、香料，經(jīng)鹵、醬、糟、淋、燜、腌等十幾道嚴(yán)格的制作程序，利用藥香的有效成分和鴨肉的脂肪反應(yīng)，有效溶解脂肪，使肉味醇香、無(wú)刺激、外酥內(nèi)嫩，以獨(dú)特的風(fēng)格引領(lǐng)烤鴨潮流。 片皮烤鴨的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值都很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種微量元素，對(duì)低熱、結(jié)核、貧血、無(wú)食欲、便秘、等病癥都有明顯的食療功效。 吃片皮烤鴨不必?fù)?dān)心發(fā)胖，本品脂肪多數(shù)已被溶解回收，且富含B、E族維生素，可以抗氧化，是人體多余自由基的清除劑。長(zhǎng)期食用可以使皮膚紅潤(rùn)光滑，具備良好的美容美體抗衰老的功效. 
烤鴨*初創(chuàng)于清乾隆年間，源自北京，距今有200余年歷史。今人繼承傳統(tǒng)，結(jié)合鴨肉創(chuàng)新烤制秘法，精選上等白條鴨，并由三十余種調(diào)味料浸制入味。香鴨中含多種滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)成分，老少皆宜，是難得的四季養(yǎng)生佳品�？绝嗭h香四溢，口感獨(dú)特，入口回味純正，令人流連！ |
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