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四川美味跳動(dòng)食品科技有限公司
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| 黑龍江牡丹江火鍋底料的做法和配方 |
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型，餐飲已經(jīng)成為消費(fèi)中不可或缺的一部分。作為餐飲市場(chǎng)的從業(yè)者，他們希望有一款獨(dú)特的火鍋調(diào)味料，能在市場(chǎng)上脫穎而出，讓消費(fèi)者記住。大浪淘金，餐飲市場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也是一樣的，定制的材料更是以獨(dú)特的口味吸引消費(fèi)者。
我們的產(chǎn)品類(lèi)別包含
火鍋底料:牛油火鍋底料(高中低辣)、清油火鍋底料（高中低辣）、番茄火鍋底料，咖喱火鍋底料，濃縮骨湯火鍋底料，酸菜火鍋底料，菌湯火鍋底料
“定制”一詞是指按需定制，主要在制造業(yè)和服裝業(yè)。早期的餐飲市場(chǎng)口味多，沒(méi)有個(gè)性化定制。隨著市場(chǎng)化改革和餐飲需求的劇增，許多餐飲經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始尋求獨(dú)具特色和地方風(fēng)味的基礎(chǔ)產(chǎn)品。但是，大多數(shù)餐飲經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有研發(fā)實(shí)力和餐飲技術(shù)人員，研發(fā)難度很大，無(wú)法啟動(dòng)。
基礎(chǔ)材料定制的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)是什么，為什么要定制？定做火鍋調(diào)料有什么好處？
1、獨(dú)特的味道，新鮮的記憶
火鍋一般以四川和重慶為主。川渝地區(qū)的火鍋店遍布大街小巷。如果你想問(wèn)消費(fèi)者他們能記住哪一個(gè)？它一定是一家風(fēng)味獨(dú)特、不可替代的火鍋店。如果火鍋店的口味相似，消費(fèi)者去哪家餐廳吃飯似乎毫無(wú)意義，所以定制就是要升華口味，用其獨(dú)特的口味抓住消費(fèi)者的胃，這樣消費(fèi)者更容易成為忠實(shí)的用戶(hù)。
2.風(fēng)味穩(wěn)定，符合標(biāo)準(zhǔn)。
餐飲業(yè)重要的是口味和衛(wèi)生。由于食品安全和衛(wèi)生問(wèn)題，許多大型餐飲連鎖企業(yè)陷入困境。因此，嚴(yán)格食品安全是餐飲業(yè)的基本紅線(xiàn)。一些火鍋店會(huì)雇傭一些廚師炸薯?xiàng)l，也就是生產(chǎn)原料。在火鍋店成立之初，廚師炸薯?xiàng)l曾是非常流行的做法，但也存在一些弊端。廚師薯?xiàng)l在很大程度上依賴(lài)廚師對(duì)原料和熱量的控制。稍有忽視，容易導(dǎo)致口味偏差，影響消費(fèi)體驗(yàn)。而定制的優(yōu)點(diǎn)是生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格規(guī)范，使風(fēng)味保持均勻，避免了風(fēng)味變化的發(fā)生。
傳統(tǒng)的火鍋店靠廚師來(lái)炒菜，所以每天都要炒菜，造成了大量的時(shí)間成本�？呻S時(shí)提供定制的基材。后廚不需要花更多的時(shí)間在基礎(chǔ)材料上，從而減少后廚的工作量，多學(xué)菜肴，給火鍋店帶來(lái)更多的實(shí)惠。
3、降低成本、節(jié)約時(shí)間、節(jié)省勞動(dòng)力
選擇和定制可以依靠合作食品廠的研發(fā)實(shí)力來(lái)提高和調(diào)試口感。不需要聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的研發(fā)人員和廚師。運(yùn)營(yíng)商可以節(jié)省更多的成本和時(shí)間。依托食品廠的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，可以降低火鍋店的成本，提高盈利能力。
市場(chǎng)中不同規(guī)模、不同生產(chǎn)實(shí)力水平的廠家太多了，為了能找到自己滿(mǎn)意的火鍋料生產(chǎn)廠家，排除法是常用篩選方法，其中一方面就是因?yàn)閺S家規(guī)模不達(dá)標(biāo)被淘汰。以為小規(guī)模廠家無(wú)論是在味道、服務(wù)、生產(chǎn)實(shí)力、生產(chǎn)設(shè)備等多方面一點(diǎn)都趕不上大規(guī)模廠家。 |
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