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濟(jì)南鼎一餐飲管理有限公司
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| 網(wǎng)紅美食脆皮烤豬 |
山東濟(jì)南章丘是脆皮烤豬的發(fā)源地，而濟(jì)南鼎一餐飲管理有限公司是脆皮烤豬的創(chuàng)始公司，脆皮烤豬是濟(jì)南章丘的特色名小吃，被當(dāng)?shù)卣腥肓水?dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)的范圍。
脆皮烤豬，經(jīng)山東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所檢驗(yàn)，其蛋白質(zhì)含量為23.4%，脂肪含量為43.1%，鹽含量為1.3%，水分含量為31.6%。剛出爐的烤肉，異香撲鼻，味飄數(shù)百米之外，聞之增食欲，吃之皮脆而酥，肉質(zhì)鮮嫩，肥肉不膩，瘦肉嚼之回味無(wú)窮�？救獾某苑ǘ喾N多樣，既可做酒肴又可做飯菜。單吃鮮香可口，不同的部位具有不同的特色。若把烤肉與白菜或豆腐一起燴制，則更是別具風(fēng)味。另外，燒餅夾烤肉，單餅卷烤肉，章丘大蔥、甜醬配烤肉等吃法，都深受群眾歡迎。由于整豬經(jīng)過(guò)特制高溫爐燜烤后，水分降低，脂肪減少，蛋白質(zhì)成份相對(duì)增加，且無(wú)菌、易貯存，攜帶方便，所以是老幼皆宜的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品和宴席佳肴。 |
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