俗話(huà)說(shuō):“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,這也是紅燜羊肉讓所有食客長(zhǎng)期喜愛(ài)的 重要原因。豫香園紅燜羊肉的制作講究:選用鮮嫩山羊肉,配以精心研制的多味佐料,即有效地去除了羊肉膻 味,增加了香味,同時(shí)又無(wú)中藥味。紅燜羊肉的特點(diǎn)是:上口筋、筋而酥,酥而爛、肉香不膩, 湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。由于羊肉溫補(bǔ)平補(bǔ)的特點(diǎn),加之進(jìn)餐中又配以菊花茶,即便長(zhǎng) 期食用也不會(huì)“上火”,故而紅燜羊肉可稱(chēng)得上是四季進(jìn)補(bǔ)的一道美食。
紅燜羊肉作為美食中的精品,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及健身功能不言而喻。據(jù)《本草綱目》中記載:“ 羊肉,性溫味甘,補(bǔ)氣滋陰,暖中補(bǔ)虛,開(kāi)胃健身;可正氣祛邪、治畏寒怕熱;補(bǔ)元陽(yáng)、宜血?dú)?的滋補(bǔ)上品;對(duì)寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無(wú)力、產(chǎn)病后虛弱有奇效”。故傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)又有“人 參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形”之論。
特色名吃系列:1.蘭州拉面 2.羊肉燴面 3.山西
刀削面 4.安徽板面 5.四川擔(dān)擔(dān)面 6.北京炸醬面 7.土家醬香餅 8.土家饞嘴餅 9.雞蛋手搟面 10.牛肉餃子 11.重慶火鍋 12.九州香排骨 13.羅鍋香醬肉 14.酸菜魚(yú) 15.二代水煮魚(yú) 16.新疆大盤(pán)雞 17.九九鴨脖 18.骨里香燒雞 19.香鍋紅油鴨 20.奇香狗肉火鍋 21.紅燜羊肉(新鄉(xiāng)一絕) 22.潮州鹵肉 23.干鍋香辣蝦 24.一絕炒雞 25.冰糖葫蘆 26.紅油野兔火鍋 27. 滋補(bǔ)鴨火鍋 28.老家疙瘩湯 29.香甜玉米羹 30酸辣湯
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