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| 微生物營(yíng)養(yǎng)促長(zhǎng)液|仔豬腹瀉的營(yíng)養(yǎng)機(jī)理與預(yù)防措施 |
核心提示：仔豬腹瀉又稱仔豬拉稀或仔豬下痢，已成為規(guī)�；B(yǎng)豬場(chǎng)在生產(chǎn)中遇到的主要仔豬疾病之一，是造成仔豬死亡的重要原因，嚴(yán)重影響到養(yǎng)豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。本文主要在闡明仔豬營(yíng)養(yǎng)生理的基礎(chǔ)上，淺析仔豬腹瀉的病因，探討營(yíng)養(yǎng)與腹瀉的關(guān)系及其防治對(duì)策。
通常將從出生到20kg體重的豬稱為仔豬。仔豬階段是豬生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)的重要階段。仔豬在消化生理、養(yǎng)分代謝和體溫調(diào)節(jié)等方面具有不同于其他階段的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)成為仔豬營(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng) 技術(shù)獨(dú)特性的重要機(jī)制，也是仔豬營(yíng)養(yǎng)性紊亂（包括腹瀉）的根本原因。
一仔豬營(yíng)養(yǎng)生理
（一）消化生理 仔豬消化器官在胚胎期雖已形成，但結(jié)構(gòu)和機(jī)能卻不完善，具體表現(xiàn)在下列幾個(gè)方面。
�。�，胃腸容積小、重量輕 仔豬在初生時(shí)胃的重量為4-8g，為成年豬胃重的1%左右。初生胃只能容納乳汁25-40g。到20日齡時(shí)，胃重增長(zhǎng)到35g左右，容積擴(kuò)大3-4倍。約到50kg體重后，胃重才接近成年胃的重量。腸道的變化規(guī)律和胃相似。
�。�，酶系發(fā)育不完善 初生仔豬乳糖酶活性很高，而其他碳水化合物分解酶活性很低，因此，仔豬，特別是早期斷奶仔豬對(duì)非乳飼料的碳水化合物的利用率很差。蛋白分解酶中，凝乳酶在初生時(shí)活性較高，而其他蛋白酶（如胃蛋白酶、胰蛋白酶）活性很低，蛋白分解酶的這一狀況決定了早期斷奶仔豬對(duì)植物性飼料蛋白不能很好消化，飼糧蛋白質(zhì)只能以乳蛋白等動(dòng)物蛋白為主。至于脂肪分解酶，其活性在初生時(shí)就比較高，同時(shí)膽汁分泌也較旺盛。因此，仔豬對(duì)以乳化狀態(tài)的母乳中的脂肪消化吸收率高，而對(duì)飼糧中添加的長(zhǎng)鏈脂肪利用較差。
３，胃腸酸性低 初生仔豬胃酸分泌量低，且缺乏游離鹽酸，整個(gè)哺乳期胃液酸度變動(dòng)于0.05%-0.15%，且總酸度中近一半為結(jié)合酸，而成年豬結(jié)合酸的比例僅占1/10。胃酸低，不但削弱了胃液的殺菌抑菌作用，而且限制了胃液消化酶的活性和消化道的運(yùn)動(dòng)機(jī)能，繼而限制了對(duì)養(yǎng)分的消化吸收。
�。矗改c運(yùn)動(dòng)機(jī)能微弱，胃排空速度快 初生仔豬胃運(yùn)動(dòng)微弱且無靜止期，隨日齡增加，胃運(yùn)動(dòng)逐漸呈運(yùn)動(dòng)與靜止的節(jié)律性變化。仔豬胃排空的特點(diǎn)是速度快，隨年齡增長(zhǎng)而漸慢。飼料種類和形態(tài)也會(huì)影響食物在消化道的通過速度。
（二）仔豬代謝特點(diǎn)
仔豬初生體重一般約占成年時(shí)的1%,以后隨著年齡增加，生長(zhǎng)速度和養(yǎng)分沉積量迅速增加。養(yǎng)分沉積的重要特點(diǎn)是脂肪沉積率在初生后前3周內(nèi)迅速增加，以后與蛋白質(zhì)的沉積率相當(dāng)[3]。蛋白質(zhì)的沉積率初生后增長(zhǎng)不多，灰分的增長(zhǎng)率更趨穩(wěn)定。但無論是脂肪、蛋白質(zhì)或是灰分，在體內(nèi)沉積的*對(duì)量均隨年齡增長(zhǎng)而急劇增加，表明仔豬生長(zhǎng)快，物質(zhì)代謝旺盛。
（三）仔豬免疫機(jī)能
由于在胚胎期母體的抗體不能通過胎盤傳給胎兒，因此初生仔豬沒有先天免疫力。出生后的仔豬靠食入母乳，特別是初乳而獲得被動(dòng)免疫。初乳中總蛋白含量高達(dá)15g/100ml，其中，70%-80%為免疫球蛋白。免疫球蛋白中，80%為IgG，15%為IgA，5%為IgM。IgA能抵抗酶的消化，起抑制大腸桿菌的作用；IgG主要在血清中起殺菌作用，可防止敗血癥；IgM主要是抵抗革蘭氏陰性菌。常乳也是仔豬獲取抗體的重要途徑。在1-2周齡前，仔豬幾乎全靠母乳獲取抗體，隨著年齡增長(zhǎng)，從乳中獲得的抗體量下降。到6周齡以后主要靠自身合成抗體，在2-6周齡期間為被動(dòng)免疫向主動(dòng)免疫的過渡期。
（四）體溫條件
初生仔豬體溫調(diào)節(jié)機(jī)能發(fā)育不全，對(duì)寒冷的抵抗能力差，主要反映在兩個(gè)方面。
�。�，物理調(diào)節(jié)能力有限 仔豬對(duì)體溫的物理調(diào)節(jié)主要靠皮毛、肌肉顫抖、豎毛運(yùn)動(dòng)和擠堆等方式進(jìn)行。由于仔豬被毛稀疏，皮下脂肪少，隔熱能力差，且初生時(shí)活力不強(qiáng)，靠擠堆共暖的能力有限。因此，靠物理調(diào)節(jié)遠(yuǎn)不能維持體溫恒定。
�。玻瘜W(xué)調(diào)節(jié)效率低 仔豬初生時(shí)，雖然下丘腦、垂體前葉及腎上腺皮質(zhì)等系統(tǒng)的機(jī)能已較完善，但大腦皮質(zhì)發(fā)育不全，對(duì)各系統(tǒng)機(jī)能的協(xié)調(diào)能力差。因此，當(dāng)物理調(diào)節(jié)不能維持體溫時(shí)，雖然體內(nèi)也能通過甲狀腺素、腎上腺素等得分泌來提高物質(zhì)代謝，主要是提高脂肪和碳水化合物的氧化來增加產(chǎn)熱，但效率極低，6日齡前特別突出。由于上述原因，初生仔豬臨界溫度高達(dá)35℃，如處在13-24℃，體溫在生后1h可降低1.7-7℃。尤其是在生后20min，降低更快，0.5-1 h后才開始回升，而全面恢復(fù)正常大約需48h。因此，加強(qiáng)哺乳仔豬和早期斷奶仔豬的保溫工作是降低仔豬死亡率的關(guān)鍵措施。
二仔豬腹瀉的病因
腹瀉是消化功能紊亂的一個(gè)綜合癥狀。通常將糞中水分含量高于80%的癥狀叫臨床性腹瀉。仔豬腹瀉導(dǎo)致嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，制約養(yǎng)豬業(yè)的健康快速發(fā)展。因此，國內(nèi)外許多學(xué)者對(duì)仔豬病因，即病原微生物、消化道
胃腸道是動(dòng)物與環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換的主要場(chǎng)所。一切外來物質(zhì)，包括*一次進(jìn)入消化道的食物，對(duì)動(dòng)物均可能帶來危害。動(dòng)物的防護(hù)機(jī)制是胃腸粘膜的屏障作用：一是機(jī)械性屏障。這種屏障并非安全有效，有些病原物質(zhì)能自由通過這個(gè)屏障。二是由淋巴組織構(gòu)成的免疫性屏障。胃腸粘膜含有大量淋巴組織，通過體液和細(xì)胞免疫對(duì)抗進(jìn)入胃腸道的抗原物質(zhì)。在胃腸粘膜表面發(fā)生的抗原抗體免疫反應(yīng)主要是由IgA介導(dǎo)的。IgA與抗原物質(zhì)結(jié)合形成復(fù)合物，在粘膜層內(nèi)受到腸道分泌的蛋白水解酶和抗菌酶的降解，從而防止抗原物質(zhì)附著并穿透腸上皮，降低進(jìn)入系統(tǒng)免疫的抗原量。然而，這種體液免疫反應(yīng)可能并不導(dǎo)致腸道結(jié)構(gòu)損傷，小腸粘膜的結(jié)構(gòu)變化是由發(fā)生于粘膜上的局部細(xì)胞免疫引起的。腸道在飼糧抗原刺激下，T淋巴細(xì)胞被致敏并大量增殖，當(dāng)再次與同種抗原接觸時(shí)，致敏T細(xì)胞迅速分化增殖，并釋放多種淋巴因子，導(dǎo)致一系列變化：細(xì)胞有絲分裂速度加快，腺窩加深；絨毛頂部細(xì)胞加快脫落，絨毛變短；粘膜雙糖酶和雙肽酶活性下降，養(yǎng)分消化吸收率降低。上述損傷，一方面，直接導(dǎo)致仔豬腹瀉和生長(zhǎng)受阻；另一方面，對(duì)大腸桿菌的附著、增殖的抵抗力下降，對(duì)腸毒素的敏感性提高，從而加劇腹瀉和生長(zhǎng)受阻。養(yǎng)分消化率降低是腹瀉的直接原因，腸道對(duì)飼糧抗原過敏是腹瀉的最終原因，作用模式為：腸道過敏--腸道損傷--養(yǎng)分消化率下降--腹瀉。以上說明了飼糧抗原物質(zhì)是仔豬腹瀉的重要原因，消除抗原性即可消除或減輕腹瀉。
損傷、飼糧抗原等三方面進(jìn)行了系統(tǒng)深入的研究。一致認(rèn)為，飼糧抗原引發(fā)的胃腸道局部免疫反應(yīng)是消化道損傷和腹瀉的重要原因。 |
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