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精華職業(yè)學(xué)校

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公司基本信息

【燒麥皮】用特種搟面杖（腰鼓形小走槌、橄欖杖等）搟制。要求搟成中間稍厚的荷葉邊（即邊上有皺紋）圓形，搟時(shí)先將劑子按扁，放在多倍于劑子的淀粉堆中，再用兩手捏住面杖兩端，適當(dāng)用力壓住劑子的邊緣，邊搟邊順一個(gè)方向轉(zhuǎn)動，直至搟成為止。搟的關(guān)鍵在于兩手用力平衡，著力點(diǎn)放
在劑子邊上，并使面杖靈活轉(zhuǎn)動。搟燒麥皮也有不用淀粉而用面粉的。
成形方法
我國面點(diǎn)的具體成形方法很多，且各地叫法不統(tǒng)一，大致有：揉、包、捏、卷、搓、抻、切、削、撥、疊、攤、搟、按、鉗花、模壓、滾沾、鑲嵌、擠等。
【揉】揉是比較簡單的成形方法，一般只用于制作饅頭。
【包】包括大包、餡餅、餛飩、燒麥、春卷、粽子等，都采用包的成形方式。
【捏】捏是在包的基礎(chǔ)上進(jìn)行的一種綜合性的成形法，需要借助其它工作和動作配合。
【卷】卷是面點(diǎn)成形的重要方法，它是以卷的方法為主。配以其它動作和手法的一種綜合成形方法。
【搓】搓的成形方法主要用于麻花類制品的成形，具體搓法有兩種：一種是先將餳好的劑條用雙掌搓成粗細(xì)均勻的長條，再用雙手按住兩頭，一手往后，一手往前搓上勁。然后一手將一頭交給另一手成為雙條，再順勁搓緊，成雙股即可。另一種是先將兩個(gè)劑條分別搓成粗細(xì)均勻、長短一致，并上好勁的單條；然后兩根單條合在一起，按搓單條時(shí)的相反方向再搓上勁，一手從后（或前）面向另一邊轉(zhuǎn)一圈，至條的三分之二的位置，用拇指將頭靠住在條的內(nèi)側(cè)，食指和中指拿住條的外側(cè)拉順；再將兩頭扣在里邊，合攏成3股繩狀麻花即成。

商業(yè)信息

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·東莞大嶺山淘寶推廣運(yùn)營培訓(xùn)淘寶美工設(shè)計(jì)師培訓(xùn)班(01月10日)	·東莞石龍?zhí)詫毻茝V運(yùn)營培訓(xùn)淘寶美工設(shè)計(jì)師培訓(xùn)班(01月10日)

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共 20 條信息，當(dāng)前顯示第 16 - 20 條，共 2 頁

主營產(chǎn)品或服務(wù)：電工培訓(xùn),面點(diǎn)培訓(xùn),會計(jì)從業(yè)培訓(xùn),設(shè)計(jì)培訓(xùn),電商培訓(xùn),計(jì)算機(jī)培訓(xùn),	企業(yè)經(jīng)濟(jì)性質(zhì)：個(gè)體工商戶
經(jīng)營模式：服務(wù)型	員工人數(shù)： 5人以下
公司注冊地：石龍西湖	主營行業(yè)：職業(yè)培訓(xùn)
主營市場：大陸,	主要經(jīng)營地：石龍西湖
注冊資金：人民幣 3000 萬元 - 5000 萬元	法人代表/負(fù)責(zé)人：汪田正
成立時(shí)間： 2002	經(jīng)營品牌：石龍精華學(xué)校
管理認(rèn)證體系： ISO 9000,	是否提供OEM服務(wù)：否