簡介
傳統(tǒng)習(xí)慣稱之為“長壽麻”、“長壽油”，從火麻中榨取獲得，有極高的營養(yǎng)價值。
榆社北寨十分利于火麻的生長，田禾火麻在生長過程中無須使用殺蟲劑和除草劑，是名副其實的綠色食品原料。 國內(nèi)外多家科研機構(gòu)經(jīng)過深入研究，認為火麻仁為植物中*集中、*完整、*平衡必需脂肪酸的來源，是一種不可多得的食品于油料。
制作工藝
采用低溫冷榨的物理工藝制取的田禾火麻油，不但較好的保留了原料的天然活性營養(yǎng)成分，經(jīng)檢測田禾火麻油還具有無膽固醇、人體必需脂肪酸含量高，特別是具有ω-6族亞油酸與ω-3族α-亞麻酸2.4 : 1的天然比值，符合國際衛(wèi)生組織推薦的小于等于4 ：1*佳比值的特點，是*具營養(yǎng)平衡性的油脂且可溶于水。田禾火麻油營養(yǎng)清香，長期食用田禾火麻油有效補充人體必需營養(yǎng)素α-亞麻酸、潤燥滑腸、有益心、腦及血管的健康延年益壽，還具有降低血脂血壓血糖等功效。
成分
火麻仁又叫麻仁，為�？浦参锫榈母稍锍墒旃麑�。其味甘、性平，入脾、胃，能潤燥滑腸，滋養(yǎng)補虛�；鹇槿屎胸S富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效�；鹇槭�*一能夠溶解于水的油料，是巴馬百歲老人長期食用得以健康長壽的原因之一，當(dāng)?shù)厝罕姺Q之為“長壽麻”或“長壽油”。
保健功能
巴馬壽星幾乎頓頓要吃火麻青菜湯,根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)巴馬人食用的火麻油的不飽和脂肪酸達93%,是一切常見食物油中不飽和脂肪酸含量的*高者�；鹇槿试谥兴幹杏袧櫮c通便之功,可防老年人便秘, 火麻仁還含有豐富的植酸武漢醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)衛(wèi)生教研室認為,常攝入大量植酸食物的地區(qū)冠心病發(fā)病率低。經(jīng)實驗證明, 巴馬長壽老人長期食用火麻油。在百歲老人腸中的雙歧桿菌與年輕人甚至嬰兒的含量相同。現(xiàn)代科學(xué)研究證實, 火麻仁油具有延緩動脈硬化、預(yù)防心腦血管疾病、防癌的功效，是值得推薦的長壽油料。
火麻茶油將菜炒，素食為主鋅錳高；地下河水元素多，空氣清新人不老；晚婚晚育勤勞動，常享桃李野葡萄；知足常樂心清凈……”，在廣西巴馬流傳著以上民謠。如果說特殊的自然環(huán)境、奇特的地理狀況是巴馬人長壽的外在因素，那么，生長在這里的各種植物食品就是致人長壽的內(nèi)在因素。
所略鄉(xiāng)坡幫村老人黃家英，今年已經(jīng)106歲了，老人鶴發(fā)童顏，四代同堂，耳不聾，眼不花，如今依然擅刺繡、懂草藥，樂于助人，是屯里人人愛戴的“老祖宗”。貓豆、紅薯葉、苦脈菜、火麻湯、玉米粥——這就是黃家英一天的食譜。巴馬長壽研究所所長陳進超說：“這些食品不僅沒有投放添加劑，也沒有用任何化學(xué)藥劑，都是天然的綠色食品�！�
據(jù)調(diào)查，巴馬壽星們的主要食物都是當(dāng)?shù)赝辽灵L的自然生態(tài)作物。主要糧食有珍珠黃玉米、粳米、糯米、小米、紅薯、山芋、黃豆、貓豆、木薯等。蔬菜以青菜、南瓜、南瓜苗、紅薯葉、苦麻菜、野藤菜、雷公根、兒糧菜、鮮米菜等為主；同時還有竹筍、香菇、木耳、劍花等山珍。這糧食和蔬菜都是自然生長的“綠色食品”，多用農(nóng)家肥種植。特別是一些野菜，是自然界中自生自長的綠色蔬菜，各種維生素含量非常高。百歲老人所食的油料以火麻油、茶油、蝴蝶果油等為主，而這些油料也都是當(dāng)?shù)鼐G色的特產(chǎn)，很利于人體健康。
巴馬人幾乎都是清淡素食者，只有逢年過節(jié)才吃些肉食品。主要喜歡吃的肉食有：巴馬香豬(當(dāng)?shù)匾环N體小肉嫩瘦肉多的特產(chǎn)豬)、黑山羊、油魚(當(dāng)?shù)乇P陽河中的一種特產(chǎn)魚)、土雞、土鴨及野豬等類的動物。特別值得一提的是,巴馬的山區(qū)里種植許多豆類植物，如黃豆、竹豆、貓豆、彎豆、刀豆、四季豆、荷包豆、籬笆豆等，都是長壽老人*喜歡吃的食物。
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