中山釀酒設(shè)備|惠州白酒設(shè)備|汕頭稻谷酒是如何制作的呢？稻谷酒富含多種微量元素和維生素，健脾益腎。酒質(zhì)風(fēng)味獨特，口感*佳，醇甜凈爽，清甘淳冽，那么稻谷酒是如何制作的呢？
下面讓我們看一下稻谷酒是如何制作的吧！
稻谷酒的風(fēng)味特點：酒液風(fēng)味獨特，口感，酒質(zhì)醇甜凈爽，清甘淳冽。
制作步驟：
1、浸泡：將100斤稻谷加250斤水左右浸泡24小時左右，第二天清洗幾次，以便去除谷物中的細小灰塵，影響谷酒的品質(zhì)；
2、煮糧：
將浸泡透的稻谷進行蒸煮，自家有蒸糧柜設(shè)備的，直接裝入設(shè)備里進行蒸煮，上大汽后蒸一個小時左右，揭蓋向鍋中潑入稻谷重量20%左右的水，讓谷粒吸水膨脹，使稻谷蒸熟更快；
3、攤涼：
蒸熟的稻谷取出倒在攤涼的場地，平放攤開、越薄越好，使其冷卻更快，準(zhǔn)備好溫度測量計進行測試，溫度不能太高或太低，不然會影響糧食的發(fā)酵時間及酸敗攤涼到25-30度之間；
4、放曲：
酒曲的用量要根據(jù)唐三鏡公司提供高產(chǎn)曲的用量，因為不同的品牌所研發(fā)的酒曲都有標(biāo)準(zhǔn)的放曲量，曲多則苦，曲少發(fā)酵不完全，按照唐三鏡黃老師所用的高產(chǎn)酒曲，每100斤稻谷放0.6斤（夏天）-0.7斤（冬天）的酒曲即可，此時把之前準(zhǔn)備好的酒曲倒入攤涼的稻谷中攪拌均勻，裝箱培菌發(fā)酵；
5、密封發(fā)酵：
在溫度保持在室內(nèi)溫度25-30°的情況下，用薄膜密封發(fā)酵15-20天，發(fā)酵的酒醅沒有浮動冒泡的情況下即可蒸餾出美味稻谷酒
中山釀酒設(shè)備|惠州白酒設(shè)備|汕頭稻谷酒是如何制作的呢？釀酒工藝操作簡單，易學(xué)，終身免費扶持指導(dǎo)�，F(xiàn)蒸現(xiàn)賣放心純糧食酒，質(zhì)量保證。為了幫助更多學(xué)員走向成功之路，讓更多學(xué)員了解澳美嘉機械，澳美嘉機械推行免費學(xué)習(xí)的技術(shù)，發(fā)酵工藝、設(shè)備介紹、蒸餾工藝、勾調(diào)工藝、酒糟利用等等，公司免費學(xué)習(xí)各類香型的白酒、中高端瓶裝酒技術(shù)、家鄉(xiāng)風(fēng)味白酒、五糧酒，以及各類純糧食酒：大米酒、高粱酒、小麥酒、稻谷酒、紅薯酒、糯米酒、玉米酒等等技術(shù)。歡迎大家前來學(xué)習(xí)。 |
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