小吃品牌與團(tuán)餐企業(yè)如何談一場(chǎng)不一樣的“戀愛”（下）
每餐美廚始創(chuàng)于2013年，一直致力于外企、央企、國企、院校、hospital 、黨政機(jī)關(guān)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)等企事業(yè)單位職工膳食托管、食堂與餐廳承包、餐飲托管、營(yíng)養(yǎng)配餐、廚房設(shè)計(jì)，以及餐飲設(shè)備、食材物流的配送等zhuan業(yè)餐飲管理與服務(wù)工作，目前服務(wù)客戶五十余家，單餐服務(wù)人數(shù)接近二萬人次。 公司秉承“一切以客戶滿意為zhong心”，通過多年的努力積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，具有完善的管理體系和標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)流程。美廚管理干部擁有豐富的現(xiàn)代企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，擁有多年的團(tuán)膳管理服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，公司定期組織主題性培訓(xùn)和深造；公司與家家悅集團(tuán)公司聯(lián)手經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)配餐zhong心、zhong央加工廚房、蔬菜基地等，設(shè)有自己的團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、訓(xùn)練基地，并定期組織技術(shù)比武、服務(wù)技能考試等活動(dòng)，打造一支拼搏、進(jìn)取、求實(shí)、創(chuàng)新的高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)。
3、如何去做團(tuán)餐企業(yè)的小吃品牌運(yùn)營(yíng)
深圳德保集團(tuán)總經(jīng)理黃雷以為，團(tuán)餐企業(yè)要從這樣6大維度來做小吃品牌運(yùn)營(yíng)：數(shù)據(jù)模型，品牌定位，視覺文化，產(chǎn)品研發(fā)，運(yùn)營(yíng)管理，連鎖fu制。
此外，能夠朝這幾大方向努力：綠色餐飲。這既契合消費(fèi)者的安康需求，也契合國度的大政方針。
要強(qiáng)化產(chǎn)品和效勞的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。如何據(jù)守產(chǎn)品質(zhì)量，是團(tuán)餐企業(yè)bi需要處理的難題。
總之，正如福建京元餐飲董事長(zhǎng)章建明曾經(jīng)所言：“團(tuán)餐企業(yè)和品牌小吃可以協(xié)作勝利的重要緣由，是要讓協(xié)作方可以賺到錢，成就別人，才干發(fā)明價(jià)值。
而在協(xié)作的過程中，要把品牌商當(dāng)成事業(yè)合伙人，增強(qiáng)打造基于同一個(gè)平臺(tái)的利益事業(yè)共同體，協(xié)同作戰(zhàn)，才干進(jìn)步品牌商與團(tuán)餐企業(yè)的協(xié)作黏性�！�
詳細(xì)而言，由于生長(zhǎng)ji因不同，團(tuán)餐企業(yè)和品牌方存在著協(xié)作會(huì)談?wù)嬲\度、運(yùn)營(yíng)對(duì)接機(jī)制、雙方團(tuán)隊(duì)磨合、局部品pai團(tuán)餐順應(yīng)性等或多或少的問題，團(tuán)餐企業(yè)和品牌商的協(xié)作要完成共贏，預(yù)防問題，有五點(diǎn)倡議和協(xié)作方法：
1）理念“趨異化”：雙方若想久遠(yuǎn)協(xié)作，力爭(zhēng)雙贏，就bi需要推心置腹，求同存異。
2）溝通“機(jī)制化”：bi需要有高層和高層的定期、健全、快捷的溝通機(jī)制，而不能聽任給團(tuán)餐企業(yè)一線店經(jīng)理和品牌方業(yè)務(wù)人員對(duì)接。
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3）品類“多樣化”：保證每月上新，淘汰顧客不喜歡的產(chǎn)品;保證顧客在”一個(gè)窗口就能吃飽“。
4）靈敏“規(guī)范化”：團(tuán)餐畢竟是由甲方提供場(chǎng)地，硬件條件有xian制，因而包括設(shè)備、用具、裝修作風(fēng)、價(jià)錢體系等規(guī)范化要點(diǎn)切不可在生搬硬套，靈敏運(yùn)用和量體裁衣是不可或缺的兩個(gè)要點(diǎn)。
5）食材平安化和透明化：增強(qiáng)本身嚴(yán)厲檢查的同時(shí)，嚴(yán)厲恪守甲方及團(tuán)餐企業(yè)食安制度，并倡議設(shè)置“原 |
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