浦東食堂承包企業(yè)管理問題的五常法則 團膳企業(yè)的管理歷來是經(jīng)驗型管理，尤其是廚房管理，更是誰當大師傅誰說的了算，再加上從業(yè)人員流動頻繁，文化素質(zhì)較低，缺乏管理意識，即使是一項通常很好的管理方法也很難貫徹到每一個操作崗位并長期堅持。餐廳的衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等也難以保證，經(jīng)常會發(fā)生問題，甚至威脅到餐廳燈生存。本文主要講的是新近應(yīng)運而生的診治團膳企業(yè)管理問題的法則。 管理法，結(jié)合香港實際創(chuàng)建的的現(xiàn)代團膳企業(yè)優(yōu)質(zhì)管理的方法，它不僅對餐飲業(yè)，而且對各行各業(yè)也具有普遍的適用性。上海團膳企業(yè)近幾年從香港引進“五常法”結(jié)合上海團餐企業(yè)模式，創(chuàng)建餐飲優(yōu)質(zhì)管理，很快就取得了顯著成效。 五常法的要義是：工作常組織，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)范，人人常自律。 常組織是：判斷出完成工作所需的物品并把它與非必需的物品分開，將必需品的數(shù)量降低到*程度，并把它放在有一個方便的地方。 常整頓是：研究如何提高工作效率，采取合適的貯存方法和容器，決定物品的“名”和“家”，皆在用*短的時間可以取得物品并放好。 常清潔是：以視覺、安全管理和標準化為重點，維持透明度和視覺管理，包括利用創(chuàng)意，從而獲得堅持規(guī)范化的條件，提高辦事效率。 常自律是：創(chuàng)造一個具有良好氣氛的工作場所，維持地、自覺地執(zhí)行上述“四常”要求，養(yǎng)成遵守規(guī)章制度的習慣。
浦東食堂承包 食堂承包公司
主要菜譜報價就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下（具體面議）：
5.00元/餐（一小葷二素菜），米飯、湯任食。
6.00元/餐(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。
7.00元/餐(一大葷一小葷一素菜)，米飯、湯任食。
7.50元/餐(一大葷一小葷二素菜)，米飯、湯任食。
8.00元/餐(一大葷二小葷一素菜)，米飯、湯任食。
8.50元/餐(一大葷一小葷二素菜一水果)，米飯、湯任食。
9.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一水果)，米飯、湯任食。
11.00元/餐（二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯）主食米飯。
15.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料）主食米飯。
18.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯）主食米飯
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