高于無公害標準豬肉批發(fā)/無公害標準白條豬批發(fā)/無公害標準分割豬肉批發(fā)
優(yōu)于無公害標準豬肉批發(fā)/無公害標準白條豬批發(fā)/無公害標準分割豬肉批發(fā)
由鄭州市億必達生物科技公司、河南省科學(xué)院、河南省畜牧局完成的純植物材料“優(yōu)丹植物源綠色精料”科研項目，通過了以中國工程院院士張改平為組長的專家組的鑒定�！案咂焚|(zhì)豬肉”走上中國百姓餐桌有了技術(shù)保障。
當前，國內(nèi)業(yè)者普遍在飼料中添加抗生素、促生長劑、鎮(zhèn)靜劑等藥物，在促使生豬生長加快、飼養(yǎng)周期縮短、出欄率提高的同時，豬肉的質(zhì)量也隨之迅速下降。
中醫(yī)專家趙謙和河南省科學(xué)院研究員張占倉帶領(lǐng)課題組，經(jīng)反復(fù)篩選和試驗，最終選以衛(wèi)生部頒布可用于保健食品的植物當歸、川芎、生地、桑葉、槐葉（花）等15種植物的根莖葉花果實組方而成，研制出“優(yōu)丹”植物源綠色精料。該精料具有清熱解毒、除臭祛穢、殺菌驅(qū)蟲、健胃消食、長肌增重、扶正等多種功效。每頭豬在出欄前50天飼喂，每天僅用10g，即可使肉質(zhì)得到顯著改變。經(jīng)嚴格動物試驗，安全無毒。
該成果國內(nèi)**先，世界**先，可使人們徹底打消對豬肉的恐慌心理，以年產(chǎn)2000噸量投放養(yǎng)殖企業(yè)，可使6000萬頭豬的肉質(zhì)有跨越式改善，其社會、經(jīng)濟效益十分可觀。
豬肉安全指標、營養(yǎng)指標和觀感指標
1、安全指標
豬肉經(jīng)國內(nèi)多個*威檢測機構(gòu)多次檢測證實：采用“優(yōu)丹”植物源精料飼養(yǎng)而成的肉品具有藥物、抗生素等零殘留；重屬含量優(yōu)于農(nóng)業(yè)部綠色豬肉標準，也優(yōu)于歐盟標準。國家興奮劑檢測中心66項運動員食用安全指標檢測顯示檢測顯示有害物質(zhì)均未檢出。
2、營養(yǎng)指標
豬肉膽固醇含量降至30-60mg/100g(普通為105-164mg/100g)；肌間脂肪含量提高至6-11mg/100g(普通為1.54-2.6mg/100g)；氨基酸含量提高至17-22mg/100g(普通為9.5-11mg/100g)。
豬肉膽固醇高：引起動脈硬化，嚴重著并發(fā)高血壓、腦中風、冠狀動脈心臟病、心肌梗塞、周邊動脈阻塞性疾病以及腎臟病變等，主要體現(xiàn)在三高。
肌間脂肪含量高：是評定肌肉品質(zhì)好壞的主要標準之一，對豬肉品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在嫩度、大理石紋、風味和多汗性上。
氨基酸含量高：蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，而氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，組成人體的蛋白由氨基酸供給轉(zhuǎn)化。多種復(fù)合的氨基酸可組成百億到萬億的蛋白質(zhì)，機體內(nèi)各種蛋白質(zhì)具有不同的生物活體，以實現(xiàn)各種特殊功能。沒有足夠的、比例恰當?shù)母鞣N氨基酸，人體組織不可能生長。豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
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