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窯變釉，又稱曜變釉，顧名思義，是器物在燒制過(guò)程中出現(xiàn)了意想不到的釉色之效果。由于窯中含有多種成色元素，經(jīng)氧化或還原作用，成品在出窯后可能呈現(xiàn)出乎意料的釉色效果。因由窯變釉出現(xiàn)出于偶然，形態(tài)特別，人們又不知其原理，只知于窯內(nèi)焙燒過(guò)程變化而得，故稱之為“窯變釉”，或“曜變釉”。俗語(yǔ)有“窯變無(wú)雙”，就是指窯變釉的變化莫測(cè)，獨(dú)一無(wú)二。 ​
再說(shuō)釉色，釉色是一件瓷器的靈魂。無(wú)論是定窯的白釉還是建窯的窯變釉，都充滿凝重感，回味無(wú)窮。 ​
窯變是無(wú)雙無(wú)對(duì)的，老話兒說(shuō)，出窯萬(wàn)彩。人們對(duì)于窯變的接受也是源于一種“道法自然”的思維。五彩斑斕的釉色并不能給人以艷俗粗鄙的感覺(jué)，相反這種隨意而生、隨意而變的釉色，恰恰是天地間*具靈性的表現(xiàn)。 ​
建窯釉汁肥厚，成失透狀，無(wú)法加以刻花或印花工藝。但本身窯變釉也不需要這些紋飾去點(diǎn)綴。窯變釉追求瓷器之美的本質(zhì)是以釉水佳為上，賞其只化無(wú)方的窯變能給人以無(wú)限空間遐想。 ​
窯變釉沒(méi)有精美的紋飾，但它仍然有著獨(dú)特魅力，飲譽(yù)千秋。它們體現(xiàn)的是一種古趣，即不追求外在的鮮亮，卻反訴于內(nèi)在。 ​
建窯的窯變釉茶盞正是此類器物的代表。它們的興起一方面是其本身的功能與宋代的斗茶風(fēng)尚相適應(yīng)，另一方面體態(tài)神髓也是宋人追求雅趣的傾向相吻合。 ​
建窯又稱“烏泥窯”。不僅釉色主色調(diào)是黑，其胎土也是深色。不管作為生活實(shí)用還是觀賞用，建窯窯變釉都與宋代的茶文化則相得益彰。
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